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Perla Bianca ist ein Brut-Schaumwein aus istrischen Malvasia-Trauben. Kohlendioxid wird während der Gärung mit der Charmat-Methode eingeschlossen, wodurch eine Vielzahl winziger Bläschen und eine feine Perlage entstehen, die im Glas schimmern. Die Bläschen zischen und platzen und setzen Düfte von Zitrusfrüchten und Akazienblüten frei. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, aber dennoch frischer und flatternder Geschmack, der verschwenderisch, aber unprätentiös ist.
Perla Bianca wird gekühlt als Aperitif oder zur Feier eines besonderen Anlasses genossen. Es lässt sich hervorragend mit kroatischen Krafne (Marmeladenkrapfen) kombinieren, um das neue Jahr auf grandiose Weise einzuläuten. Empfohlene Serviertemperatur: 6° bis 8°C.