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Romano ist eine Mischung aus den istrischen Olivensorten Buza und Rosignola. Es ist berühmt für seine reichhaltige Textur und seine leuchtend goldgrüne Farbe. Es hat einen feinen Geschmack mit sanfter Schärfe und bitteren Noten. Die Aromen sind deutlich und reich an Anklängen von mittelreifer Tomate, Banane und Apfel, gepaart mit duftigen Noten von Basilikum und Artischocke. Dieses Öl passt perfekt zu allen Arten von pflanzlichen Gerichten, aber es peppt auch alle Fischgerichte auf. Wir empfehlen das Öl besonders zu Thunfisch-Carpaccio oder zu einem gerösteten Kürbis-Linsen-Salat.
