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Diese Mischung aus Carbonazza und istrischem Bianchera hat eine dicke Textur und eine elegante goldgrüne Farbe. Der Atilio hat einen starken Geschmack mit dominanten Noten von schwarzem Pfeffer und Mandel. Dies ist deine erste Wahl, wenn du kraftvolle Bitterkeit und Schärfe mit einem reichen Aroma von Artischocken und Chicorée suchst, gepaart mit duftigen Noten von Rosmarin und Minze. Dieses Öl wird am besten zu einem Carpaccio vom Dörrfleisch, einem hochwertigen Porterhouse-Steak oder einem gerösteten Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse serviert. Es passt auch gut zu Desserts, idealerweise zu einer gesalzenen Zartbitterschokoladentarte.