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Oleum ist eine Allzweckmischung aus zehn regionalen Olivensorten. Als einziges Brist-Öl, das in 1-Liter-Flaschen verkauft wird, ist Oleum als alltägliches Olivenöl gedacht. Es strahlt die Essenz Istriens mit seinen Amalgamgras-, Frucht-, Kräuter-, Bitter- und Gewürzaromen aus.
Spitzenköche und Restaurants verwenden Oleum nicht nur zum Kochen bei hohen Temperaturen, sondern auch zum Anrichten und Veredeln verschiedenster Speisen. Er passt zu allem, von leichten Salaten und gegrilltem Fisch bis hin zu rotem Fleisch und Bratkartoffeln.