Die Trüffeltradition der Familie Karlić lässt sich bis ins Jahr 1966 zurückverfolgen, als Ivan Rašpolić begann, in den Wäldern um Paladini nach den unterirdischen Köstlichkeiten zu suchen. Rašpolić schloss sich seiner Tochter Ramilda Karlić an, als sie zehn Jahre alt war, und ist seither Trüffelsucherin. Als Ramilda 1994 ihr eigenes Unternehmen gründete, baute sie auf dem Trüffelerbe auf, das ihr ihr Vater, ihre Mutter und ihr Onkel weitergegeben hatten. Heute wird Karlić Truffles von Ramilda und ihren vier Kindern geführt. Unterstützt werden sie von einem Team hochqualifizierter Trüffelspürhunde, die sich noch immer täglich in die Wälder der Region begeben, um diese seltenen und geschätzten Gaumenschmeichler zu finden.