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Trüffel sind ein köstlicher und luxuriöser kulinarischer Genuss und Kroatien ist einer der besten Orte der Welt, um sie zu finden. Der Wald von Motovun in Istrien beherbergt viele verschiedene Trüffelsorten, darunter die wertvolle weiße Trüffel. In den letzten Jahren hat die kroatische Trüffel auf der internationalen Bühne an Anerkennung gewonnen, da ihre Qualität mit der der italienischen und französischen Trüffel gleichzusetzen ist. Es hat sich sogar herausgestellt, dass viele Trüffel aus Italien tatsächlich aus Istrien stammen, da die kroatischen Trüffeljäger ihre Trüffel nach Italien verkaufen, da sie nicht genügend Abnehmer vor Ort haben. So ist es nicht verwunderlich, dass istrische Trüffel bis vor kurzem auf der internationalen Bühne der Luxusgastronomie unbekannt waren. Kroatische Trüffel gelangten meist nur in die gehobene Gastronomie, indem entweder die Herkunft der Trüffel verschwiegen wurde oder sie fälschlicherweise als Alba-Trüffel angeboten wurden. Traditionelle istrische Gerichte mit Trüffeln sind einfach, aber unglaublich schmackhaft und jeder, der Trüffel liebt, wird sie mit Sicherheit genießen.
