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Ein lebendiges, grünes Öl, das in den frühen Tagen der Ernte hergestellt wird. Es ist voll von Chlorophyll und Antioxidantien mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Fenchel, grünem Apfel und Tomate – ausgeprägte Bitterkeit und sehr pfeffrig im hinteren Teil der Kehle.
Frisch genossen, auf jungen und gereiften Käsesorten, als krönender Abschluss von Nudelgerichten und herzhaften Gemüsesuppen oder als Dip zu warmem Brot.
