Nudeln mit Tartufata: Mühelose Gourmet-Küche

Eine schnelle Pasta mit Trüffelsauce kann ein tolles schnelles Gourmet-Menü sein. Dieses Rezept für Trüffelnudeln ist wunderbar einfach und dennoch absolut köstlich. Die magische Zutat ist die Tartufata, die großartig in Kombination mit vielen Arten von Nudeln oder Reis ist. Und – die Tartufata ist ideal für diejenigen, die gerade erst angefangen haben, mit Trüffeln zu kochen. Darüber hinaus ist es ein Gericht, das du wirklich jedem servieren kannst, da es als vegane Option zubereitet werden kann. Und seien wir ehrlich, es gibt nicht viele kroatische Gerichte, die für Vegetarier und/oder Veganer geeignet sind. 

Der robuste kroatische Stil 

Du musst dich wirklich nach Trüffelnudeln sehnen und sehr hungrig sein und wärst wahrscheinlich trotzdem nicht in der Lage, deinen Teller aufzuessen. Dieses Rezept ist ein traditionelles kroatisches und absolut niemand wird den Tisch hungrig verlassen. 

Du brauchst:

• 500 g Nudeln (Tagliatelle)
• 100 g Butter (optional Trüffelbutter)
• 30 g Tartufata
• 250 ml Sahne (optional vegane Sahne) 
• 100 g Parmesan 

Anleitung: 

Nudeln in Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Tartufata in Butter anschwitzen, Sahne und etwas Salz hinzugeben und alles zusammen aufkochen. Gieße die gekochte Mischung über die gekochten Nudeln und mische alles vorsichtig durch, fügen nach Belieben Parmesankäse hinzu. Und wenn vorhanden, kannst du ebenfalls geriebenen frischen oder eingelegten Trüffel hinzufügen.

Die abgespeckten Trüffelnudeln

Dieses Rezept ist absolut köstlich und ist für all diejenigen, die eine bekömmlichere Variante suchen. 

Du brauchst:

• 500 g Nudeln (Tagliatelle)
• 30 g Tartufata
• 250 ml Sahne (optional vegane Sahne) 
• 100 g Parmesan

Du lässt im Grunde nur die Butter weg und folgst den oben genannten Anweisungen. 

Trüffelnudeln nach italienischer Art

Diese Art von Trüffel-Pasta-Rezept findet man öfter in Italien.

Du brauchst: 

• 500 g Nudeln (Spaghetti)
• 2 Eigelb
• 100 g Parmesan oder Prano Padano
• 100 g Butter (optional Trüffelbutter)
• 2-3 Teelöffel Tartufata
• Salz 

Anleitung:

Nudeln in Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Nachdem die Nudeln fertig sind, 2/3 des Wassers, in dem sie gekocht wurden, abgießen und den Rest mit den Nudeln im Topf lassen und vom Herd nehmen. Die Butter hinzufügen und die Nudeln mit zwei Löffeln mischen - wie einen Salat. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügst du die beiden Eigelb hinzu und mischt sie mit schnellen Bewegungen. Zum Schluss die Tartufata und den Parmesan hinzugeben. Salz nach Geschmack hinzufügen.

Mit diesen drei einfach zuzubereitenden Rezepten kannst du dir und deinen Gästen ein Gourmetgericht servieren, das reich an Geschmack und dennoch einfach zuzubereiten ist. Fan der Tartufata? Dann schau dir unser Rezept für hausgemachte Trüffelpommes an.